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感(gan)官(guan)识別法--饲喂盐酸克伦特羅比较嚴重的猪宰(zai)后肉色特(te)別鮮紅、后臀(tun)肌肉飽满突出，脂(zhi)肪非常薄，而一般健康肉淡紅色，肉質弹性好。

化學分析法是檢測肉製品質(zhi)量的重要手(shou)段。正常新(xin)鮮肉用試紙測試其酸碱度多呈中(zhong)性或弱碱性，这是健康肉類的典型特征。而(er)含有盐酸克伦特羅的猪肉則(ze)偏酸性，pH值明顯小於正常範围，兩者(zhe)存在明顯差异，所以酸碱度(du)法也(ye)能用於鉴別。

酶聯(lian)免疫法作為一種生化檢測技(ji)術，適合在(zai)實(shi)驗室条件下對活體動物進行大批量樣品的快速分析工作，但由於其操作流程和儀(yi)器設備的

       色谱檢測技術--色(se)谱(pu)技術包括液相色谱法（HPLC）、氣相色谱-質(zhi)谱聯用法(fa)（GC-MS）、氣相色谱-傅里(li)叶紅外聯(lian)用法（GC-FTIR）及薄層色谱法（TLC）等。目前，應用zui多的是液相色谱法和氣相色谱-質(zhi)谱聯用法(fa)。