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白酒不同。記者能查到的關於白酒行業和年份酒(jiu)相(xiang)關的國家標準，是早在2001年就颁布(bu)實施的(de)《地理標志產品 貴州茅臺酒》國標。这(zhe)一標準的(de)出臺，為白酒(jiu)產業(ye)中的陈年酒定義提供了明確的規範依據。其中規定(ding)，陈年貴州茅臺酒是酒(jiu)齡不低於(yu)15年，並經(jing)過勾兑工藝而成的貴(gui)州茅臺酒。其酒齡是指生產出(chu)來的酒在陶坛中储存老熟的時間，以年為單位(wei)計算。这種在(zai)陶坛(tan)中的长期储存過程涉及复雜的化學變化和風味演變。

其標準(zhun)在貴州仁懷市茅臺鎮的地理標志保護範围内適用，该範围涵盖茅臺酒(jiu)廠（茅臺集團前身）等酿造企業所在地，是白酒生產的核心

2005年，全(quan)國白酒國(guo)家評委、原茅臺集團(tuan)董事长季克良曾在接受(shou)新華網記者采访時說，陈年茅臺酒的開发借鉴了國外用年份對酒類進行分級的(de)一些(xie)做法，既是(shi)一種酒齡的劃分(fen)，更是一種質量等級的劃分。為了使(shi)不同年份的陈年(nian)茅臺酒口感質量有明顯區別，目*臺股份開(kai)发(fa)有15年、30年、50年、80年四(si)種陈年茅臺酒。

遵(zun)循(xun)"精心勾兑"的工藝(yi)規律，特定年份的陈年茅臺酒生產過程中都(dou)是以(yi)该年份的老酒為基礎，再與來自不同年份（可能高於该特定年(nian)份、也可能低(di)於该特(te)定年份）、不(bu)同轮(lun)次蒸馏、不同香型特征、不同典型酒體風(feng)格的酒相互(hu)勾兑融合，經過科學(xue)配比和(he)反复調試，使最終產品符合國家標準(zhun)規範和(he)實物標準要求，達到特(te)定年份陈年酒應有的口(kou)感質量風格特征。

      但特定年份(fen)的陈年茅臺(tai)酒里，该年份的(de)老酒(jiu)到底占比多少，國標並没有(you)提及。

記者(zhe)从北京(jing)长風2010春季拍賣(mai)會的拍品信息中查證(zheng)到，其(qi)推出的國(guo)酒茅臺陈酿專場展出了一批出產的50年茅臺(tai)年份酒，標注生產年份為1999年。若按照酒(jiu)體陈化的時間線倒推50年，對應的1949年時期，國營(ying)茅臺酒(jiu)廠尚未正式成立運營。據茅臺酒廠志的详(xiang)細(xi)記载，在建廠前夕由三家私營烧坊並行生產的阶(jie)段，1947年的年產量最高曾達到60吨，但到了1949年由於時局发生(sheng)劇烈變化，年產酒量急(ji)劇下降至仅20吨，整個(ge)行業的生產經營陷入难(nan)以為繼的困境。

从2001年貴州茅臺股份(fen)推出(chu)80年陈年茅臺酒倒推(tui)算起(qi)，1921年，就连茅(mao)臺酒廠的(de)前身，由“華茅”、“王茅”、“赖茅”三家私營企業經(jing)營的酒坊都還没有公私合營(ying)。那時，各家酒坊生產(chan)的酒還没(mei)有“茅臺酒”这個統一的名称。

陈年茅臺酒里，80年前、50年前的老(lao)酒到底有多(duo)少？6月8日，本報(bao)記者就此問題致電茅臺股份总工程師和企劃科(ke)负責人，均没(mei)有(you)接受采访。

標準合理性之争就浓香型(xing)白酒(jiu)而言，五糧液集團董事长兼五糧液股(gu)份(fen)董事唐橋認為，按储存時間作(zuo)為(wei)年份酒標準较好。盡管五糧(liang)液有600多年的窖池，但打窖齡牌(pai)說(shuo)这是600多年的(de)酒，这不太好。他(ta)個人認(ren)為，浓香型白酒储(chu)存5-10年后的產品，達到國家質量標準可以喝，就(jiu)可以叫年份酒(jiu)。

      有(you)白酒(jiu)專家也表示，酒储存時間15年(nian)到20年，並不是越长越好。

      那麼储存更长年份的白酒呢，有白酒企(qi)業负責人称，既然放了几(ji)十年的蒸馏酒口感並不好，那(na)製定年份酒標準來(lai)保證酒的質量，已經失去意(yi)義。